Notre histoire
Connaître l'énergie du café.
L'équipe Shantai se caractérise par être des amoureux de Pachamama, de médecine naturelle, de la métaphysique, de l'humanité et bien sûr, amateurs de café délicieux.
Nous avons tendance à voyager constamment vers différents endroits pleins d’énergie pour méditer et partager cette abondance énergétique.. C'est lors d'un de ces voyages que nous sommes arrivés à Cusco, se connecter pour la première fois avec l'Esprit du Café. Son arôme particulier, sa saveur authentique et pure, et un excellent corps, Il nous a conquis immédiatement.
Ce ne serait pas avant 2023, qu'Eugenio et l'équipe seraient encouragés à créer ce beau projet, et travaillons main dans la main uniquement avec le café Cuzco.
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Débuter avec l'Esprit du Café
C'est septembre 2023 et encore nous sommes à Cuzco, cette fois avec l'idée d'en apprendre davantage sur la spécialité de café de la région, cependant, pas avec cette seule tâche.
Nous avons passé la matinée à méditer, et nous avons décidé d'aller en ville pour manger. C'est là que, par « hasard », nous avons rencontré Pablo, directeur d'une association de cafés de spécialité dans la région, avec qui il y avait une connexion immédiate et innée.
C'est grâce à Pablo, que nous apprenons à connaître les plus belles fermes, essayez les cafés les plus délicieux et participez aux dégustations de cafés de spécialité qui ont eu lieu ces jours-là dans la ville.
Le lien avec la population locale était tel., c'est là que toute l'équipe décide à l'unanimité de se lancer dans cette nouvelle, projet passionnant et merveilleux, qui, quelques mois plus tard, sera connu sous le nom de « Shantai Coffee ».
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Pureza
100% arabe
Le Shantai Coffee conserve encore ses excellentes propriétés qui caractérisent ses variétés Bourbon et Geisha., introduit au Pérou il y a plus de deux siècles. Ces variétés sont parfaitement adaptées aux conditions climatiques et à la richesse des sols que leur offre la vallée de Cuzco., garantissant ainsi son arôme particulier, sa saveur authentique et pure, excellent corps et score de coupe très élevé, qui font du Shantai Coffe une expérience unique.
Shantai Coffee est né dans des fermes situées entre 1800 oui 2200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il est récolté à la main par les caféiculteurs., à son point exact de maturité. Pendant le processus de double fermentation, La pulpe et le mucilage jouent un rôle important pour que la saveur et la vie de l'embryon de la graine restent intactes., obtenant ainsi une saveur spectaculaire, sans compromettre les propriétés actives d'un véritable café de spécialité.
Il est unique car cultivé avec amour, traité avec respect et honorant la Terre Mère.
P. toi r e z un
Énergie
Shantai Coffee fournit activation et lumière.
L'énergie de la terre vers vos cellules, plus de clarté et de lucidité dans votre journée.
Des études scientifiques récentes menées par des universités et des écoles d'ingénierie forestière et environnementale au Pérou ont évalué l'impact des caractéristiques du sol et de l'altitude sur les systèmes agroforestiers de la haute jungle de Cusco., démontrant qu'à des altitudes plus élevées, l'acidité et le magnésium augmentent, tandis que les niveaux de phosphore, football, Diminution du potassium et de la caféine.
Ces études confirment que l'altitude améliore les attributs sensoriels du café comme la douceur, le solde, l'arôme et la saveur. Démontrant ainsi la haute qualité organoleptique et nutritionnelle du café Shantai, cultivé uniquement dans la vallée de Cuzco, zone considérée comme le chakra du cœur de la planète, qui fournit une vibration énergétique plus élevée au café. C'est de là que vient la devise: "Café Shantai, te rend vif & à l'écoute".
E n e r g dans un
Connexion
Amoureux de la Pachama!
Le lien que l'équipe de Shantai Coffee entretient avec Pachamama va au-delà de faire connaître cet excellent café péruvien dans le monde entier., mais aussi de contribuer à la juste rémunération économique des caféiculteurs qui mettent passion et amour dans chaque récolte de café., en plus de partager l'amour et le respect de la Jungle et de tout le processus qu'implique ce projet.
Fruit de cette ambition initiale, On peut dire que nous appartenons à la merveilleuse connexion énergétique entre le café, les producteurs de café, Pachamama et les consommateurs finaux, boucler un cercle qui honore une vérité métaphysique: "Nous sommes tous un".
C o n e x je depuis n
